-
1 плоды цитрусовых
Русско-английский политехнический словарь > плоды цитрусовых
-
2 плоды цитрусовых или померанцевых культур
Food industry: citrus fruitsУниверсальный русско-английский словарь > плоды цитрусовых или померанцевых культур
-
3 плоды цитрусовых культур
Makarov: cedrate fruit, citrus fruitsУниверсальный русско-английский словарь > плоды цитрусовых культур
-
4 плоды цитрусовых или померанцевых культур
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > плоды цитрусовых или померанцевых культур
-
5 плоды цитрусовых культур
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > плоды цитрусовых культур
-
6 давать плоды
-
7 цитрусовый
1. citrus2. limes -
8 добрао плод
-
9 доброо плод
-
10 истинный плод
-
11 косточковый плод
-
12 лизикарпный плод
-
13 простойка плод
-
14 сочный плод
-
15 сухой плод
-
16 лимонная кислота
[перс. laymun — лимон]2-гидрокси1,2,3-пропантрикарбоновая кислота [(НООСCH2)2С(ОН)СООН], карбоновая кислота, являющаяся продуктом обмена веществ в живых организмах; участвует в цикле трикарбоновых кислот (см. трикарбоновых кислот цикл) и глиоксилатном цикле (см. глиоксилатный цикл). Некоторые растения способны накапливать Л.к.: плоды цитрусовых содержат 6—8 % Л.к., листья махорки — 8—14 %, культуральные жидкости некоторых бактерий — до 10 %. Для промышленного использования Л.к. получают с помощью микробиологического синтеза на основе гриба Aspergillus niger. Л.к. и ее соли широко используют в пищевой промыленности как вкусовые вещества, для предохранения жиров от порчи, в фармацевтической промышленности как компоненты лекарственных средств; применяется также в качестве компонента буферных растворов и для консервирования крови.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > лимонная кислота
См. также в других словарях:
ПЛОДЫ — в бот. значении слова представляют развившуюся после оплодотворения цветка завязь, содержащую семена, в пищевой же гигиене под П. понимают большое число специально культивируемых фруктов, ложных фруктов и ягод, которые благодаря значительному… … Большая медицинская энциклопедия
СУБТРОПИЧЕСКИЕ ПЛОДЫ — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Абрикосы Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Фрукты — цитрусовые плоды — Цитрусовые особый ботанический род, объединяющий ряд тропических и субтропических растений, многие из которых дают прекрасные по вкусу и диэтическим достоинствам плоды. К этим плодам относятся мандарины, апельсины и лимоны, культура которых в… … Книга о вкусной и здоровой пище
Цитрусовые плоды — мандарины, апельсины, лимоны и т.д., были известны еще в Месопотамии за 4000 лет до н.э. Само слово citrus есть искаженное древнегреческое цедрос . Плоды цитрусовых широко используются в кулинарии. Соки и сиропы из них принадлежат к числу… … Кулинарный словарь
СТ СЭВ 4908-84: Плоды цитрусовые свежие. Термины и определения — Терминология СТ СЭВ 4908 84: Плоды цитрусовые свежие. Термины и определения: 17. Кислотность сока цитрусовых плодов Содержание органических кислот и их кислых солей в соке цитрусовых плодов, выраженное в процентах в пересчете на лимонную кислоту… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Хранение цитрусовых плодов — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Подготовленные плоды и овощи раскладывают на деревянные — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 30 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Ценокарпные или сростноплодиковые плоды — Как правило, ценокарпные плоды происходят из циклической многолистовки, т. е. многолистовки с мутовчатым расположением плоднков. Переход апокарпных плодов в ценокарпные происходит в результате постепенного бокового срастания плодиков. на… … Биологическая энциклопедия
КОСТОЧКОВЫЕ ПЛОДЫ — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Абрикосы Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
СЕМЕЧКОВЫЕ ПЛОДЫ — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Абрикосы Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Абрикосы - лучше брать плоды крупные, мясистые, с плотной — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
